วันที่ 20-21 มิถุนายน 2569 ที่ผ่านมา งานสนับสนุนโครงการตามพระราชดำริฯ สำนักวิจัยฯ ม.แม่โจ้ ได้จัดโครงการฝึกอบรม เรื่อง "การพัฒนาผลผลิตจากมันม่วง และฟักทอง" ร่วมกับศูนย์พัฒนาโครงการหลวงหมอกจ๋าม เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบอาหารและเครื่องดื่มจากฟักทองและมันม่วงตกเกรดในพื้นที่โครงการหลวง ยกระดับคุณภาพชีวิตและรายได้ของเกษตรกร โดย ผศ.ดร.ชุติมา คงจรูญ สังกัด คณะวิทยาศาสตร์ ม.แม่โจ้ เป็นวิทยากรให้ความรู้ในครั้งนี้ . ซึ่งได้นำผลผลิตฟักทองแและมันม่วงมาแปรรูป ทั้งหมด 30 รายการ ได้แก่ ขนมหม้อแกง สังขยา คุกกี้ ช่อม่วง ขนมเปียกปูน วุ้นกะทิ ข้าวเหนียวปิ้ง ขนมสอดไส้ ขนมโคแห้ง/โคเปียก ข้าวเหนียวมูล พิซซ่าหน้าผักตามฤดูกาล เป็นต้น ให้แก่กลุ่มแม่บ้านเกษตรกร บุคลากรภายในศูนย์ฯ และกลุ่มเยาวชน มีผู้เข้าร่วมอบรมทั้งหมด จำนวน 30 คน ณ ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงหมอกจ๋าม ต.ท่าตอน อ.แม่อาย จ.เชียงใหม่